Zona Industriale Lotto n., 8
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Nuoro
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L'Oasi del pane e altro di Frades e' un'azienda che nasce dall'intraprendenza e forte motivazione di due donne sarde che desiderose di valorizzare le loro origini e tradizioni si associano per produrre e proporre un'antica ricetta, forse la piu'antica in Sardegna,quella del pane carasau, il pane della tradizione sarda
Tradizione e innovazione:
Adattiamo la tradizione ai macchinari e manteniamo la lavorazione artigianale, occhi e mani continuano a misurare, pesare e valutare consistenza,lievitazione e cottura di un'attivita' complessa, ricca di processi e sequenze che vanno rigorosamente rispettati.
Vecchio e nuovo coesistono: le forme piu' moderne sono state integrate in un sistema tradizionale e, viceversa, il rispetto della tradizione non ha rifiutato alcune novita'.
Nonostante i problemi di packaging e la trasposizione su piano industriale del suo laborioso processo di lavorazione, crediamo nelle potenzialita' del pane carasau come prodotto per l'esportazione perche':
* e' buono e genuino, la semola di grano duro, suo basilare ingrediente, ha un'eccezionale valore nutritivo;
* ha un lungo periodo di conservazione;
* e' molto piu' dietetico di tanti altri tipi di pane (tra i nostri prodotti c'e' anche la versione integrale);
* puo' essere consumato in diverse maniere: secco o bagnato;
* condito con olio e sale (il cosidetto pane guttiau, altro nostro prodotto);
* trasformato in un primo piatto: il pane frattau.
